Τι θα συμβεί αν σταματήσουμε να τρώμε κρέας;

Είτε αποφασίσετε να αποκολουθήσετε μια χορτοφαγική είτε μια πιο περιοριστική vegan δίαιτα, αυτές είναι οι θετικές (αλλά και οι λιγότερο θετικές) συνέπειες του να μην έχετε πλέον κρέας στη διατροφή σας.

Λιγότερη φλεγμονή

Έρευνες δείχνουν ότι τόσο τα επεξεργασμένα όσο και τα κόκκινα κρέατα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και μπορεί να οδηγήσουν σε συνεχή φλεγμονή στον οργανισμό. Αυτό θα μπορούσε να αυξήσει τις πιθανότητές σας για πολλές χρόνιες παθήσεις, όπως και για καρκίνο. Το επεξεργασμένο κρέας περιλαμβάνει αλλαντικά και καπνιστά κρέατα. Το κόκκινο κρέας περιλαμβάνει βοδινό, χοιρινό και αρνίσιο κρέας.

Καλύτερη υγεία του εντέρου

Η κατανάλωση πολλών επεξεργασμένων τροφίμων μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία του εντέρου σας. Αλλά μια διατροφή με βάση τα φυτά βοηθά στην ενίσχυση των υγιών βακτηρίων του εντέρου, που με τη σειρά τους ενισχύουν την διαδικασία του μεταβολισμού. Οι τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες ιδιαίτερα, είναι πολύ σημαντικές για την ανάπτυξη ωφέλιμων βακτηρίων στο έντερο, δρώντας ως πρεβιοτικά (δηλαδή η τροφή αυτών των βακτηρίων).

Ίσως να έχετε χαμηλότερα επίπεδα ενέργειας

Μπορεί να αισθάνεστε πιο εύκολα κουρασμένοι αν αποκλείσετε το κρέας από τη διατροφή σας. Αυτό συμβαίνει επειδή θα λείπει μια σημαντική πηγή πρωτεΐνης και σιδήρου από τον οργανισμό. Παρ’ όλα αυτά, η φυτική πρωτεΐνη και ο φυτικός σίδηρος βρίσκονται σε πολλές τροφές, ακόμα και αν χρειαστεί να κάνετε κάποιες προσαρμογές για να ενισχύσετε το πόσο εύκολα τα απορροφά ο οργανισμός σας (μιας και η ζωική πρωτεΐνη και ο σίδηρος είναι πολύ πιο εύπεπτα). Μπορείτε επίσης να τα βρείτε σε πράσινα, φυλλώδη λαχανικά όπως το σπανάκι, σε δημητριακά ολικής άλεσης όπως η κινόα, και σε όσπρια όπως οι φακές.  Τα προϊόντα σόγιας είναι επίσης εκπληκτική πηγή πρωτεΐνης.

Ίσως να πηγαίνετε πιο συχνά τουαλέτα

Άμεσο αποτέλεσμα ενός πιο λειτουργικού μεταβολισμού. Οι φυτικές ίνες σίγουρα θα επηρεάσουν τη συχνότητα των κενώσεών σας, αλλά επίσης και την ευκολία τους. Μια διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες (σε υγιή άτομα) μπορεί να μειώσει πολύ τη δυσκοιλιότητα.

Χαμηλότερος κίνδυνος διαβήτη

Οι ερευνητές έχουν συνδέσει το κόκκινο και το επεξεργασμένο κρέας με υψηλότερες πιθανότητες για διαβήτη τύπου 2. Μια μελέτη διαπίστωσε ότι η κατανάλωση μισής μερίδας κόκκινου κρέατος την ημέρα αυξάνει τις πιθανότητες εμφάνισης της νόσου κατά 48%.

Χαμηλότερη χοληστερόλη

Ο περιορισμός των τροφίμων με κορεσμένα λιπαρά, συμπεριλαμβανομένου του κρέατος, μπορεί να μειώσει την “κακή” (LDL) χοληστερόλη στο αίμα σας. Οι ειδικοί λένε ότι τα κορεσμένα λιπαρά πρέπει να αποτελούν λιγότερο από το 10% των θερμίδων σας κάθε μέρα. Μια φυτική διατροφή σε συνδυασμό με τακτική άσκηση μπορούν πολύ συχνά να αντιστρέψουν το πρόβλημα χωρίς να χρειαστεί να πάρετε φάρμακα.

Εξοικονομείτε χρήματα

Οι φακές, τα φασόλια, ακόμα και τα αυγά αν δεν ακολουθήσετε vegan διατροφή, είναι πολύ πιο φθηνές επιλογές από το κρέας. Και, σίγουρα, αυτό δεν φαίνεται να έχει άμεσο αντίκτυπο στην υγεία σας... μακροπρόθεσμα όμως θα την επηρεάσει, έστω και έμμεσα. Επιπλέον, η φυτική διατροφή έχει σημαντικά χαμηλότερο αντίκτυπο στο περιβάλλον, μειώνοντας το ανθρακικό σας αποτύπωμα.

Μπορεί να χρειαστείτε συμπληρώματα

Όταν ακολουθείτε μια διατροφή χωρίς κρέας, μπορεί να χάσετε σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα. Τα συμπληρώματα μπορούν να ενισχύσουν τα επίπεδα της βιταμίνης Β12 (που βρίσκεται μόνο σε ζωικές τροφές), του σιδήρου, του ασβεστίου και των βιταμινών Α, Β και D. Μιλήστε με τον γιατρό σας για το ποια συμπληρώματα είναι καλύτερα για εσάς – ή και για το αν είναι καν αναγκαίο να τα πάρετε.

Μπορείτε να χάσετε βάρος

Υπάρχουν πολλές μελέτες που έχουν συνδέσει τις χορτοφαγικές και τις vegan διατροφές με καλύτερα αποτελέσματα στις προσπάθειες απώλειας βάρους. Αυτό έχει σε μεγάλο βαθμό να κάνει με τις περισσότερες φυτικές ίνες που θα καταναλώνετε και την επίδραση που θα έχουν στον μεταβολισμό σας.