Ιδέες για κέτο επιδόρπια

Η κέτο διατροφή βασίζεται στο λίπος και την πρωτεΐνη και περιορίζει σε μεγάλο βαθμό τους υδατάνθρακες. Αυτό, συνεπώς, περιορίζει πολύ και τις επιλογές για επιδόρπιο και κάτι πιο γλυκό. Και όμως, υπάρχουν παραλλαγές που λειτουργούν, και είναι πολύ νόστιμες. Ας πάρουμε μερικές ιδέες.

Κέτο μπισκότα με σοκολάτα

Υλικά:

1 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου ψιλοτριμμένο

2-4 κουταλιές της σούπας κομματάκια σκούρα σοκολάτα

2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη ή ισοδύναμη ποσότητα στέβια

Μια πρέζα αλάτι

1/8 κ.γ. μαγειρική σόδα

2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

2-3 κουταλιές της σούπας γάλα της επιλογής σας, όσο χρειάζεται

Εκτέλεση: Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς Κελσίου. Ανακατέψτε πολύ καλά τα στεγνά υλικά. Προσθέστε το υγρό για να σχηματιστεί η ζύμη. Πλάστε τα μπισκότα. Τοποθετήστε σε ταψί και ψήστε στην κεντρική σχάρα για 10-12 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν άλλα 10 λεπτά πριν τα χειριστείτε, καθώς είναι πολύ ευαίσθητα στην αρχή αλλά σφίγγουν εντελώς μόλις κρυώσουν.

Μπουκιές από κολοκυθόσπορο

Υλικά:

μέλι

τσιπς καρύδας χωρίς ζάχαρη

ωμοί σπόροι κολοκύθας

ωμοί ηλιόσποροι

σπόρους chia

νερό και αλάτι

Εκτέλεση: Αναμείξτε όλα τα υλικά και απλώστε τα σε μικρές μπάρες στο ταψί. Ψήστε για 10 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.

Μπάλες πρωτεΐνης με σοκολάτα και αμύδγαλο

Υλικά:

1 ½ φλιτζάνι βρώμη

1 φλιτζάνι βούτυρο αμυγδάλου

⅓ φλιτζάνι σπόροι chia

1 κουταλιά της σούπας σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη συν ½ κουταλάκι του γλυκού, χωρισμένα

¼ φλιτζάνι φιστίκια Αιγίνης

1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη βρώμη, το βούτυρο αμυγδάλου, τους σπόρους chia, 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κακάο, τα φιστίκια Αιγίνης και το εκχύλισμα βανίλιας με ένα κουτάλι μέχρι να ενωθούν καλά. Τυλίξτε σε μπαλάκια με τα χέρια και μετά τοποθετήστε τα σε λαδόκολλα σε αεροστεγές δοχείο. Πασπαλίστε με την υπόλοιπη σκόνη κακάο. Ψύξτε ή καταψύξτε για μερικές ώρες ή όλη τη νύχτα.

Βόμβες με τυρί κρέμα και σοκολάτα

Υλικά:

Τυρί κρέμα

Βούτυρο

Βούτυρο αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη

Καστανή ζάχαρη

Εκχύλισμα βανίλιας

Λίγο αλάτι

Τσιπς σκούρας σοκολάτας

Εκτέλεση: Χτυπήστε μαζί όλα τα υλικά της βάσης. Προσθέστε τα κομματάκια σοκολάτας (ή άλλες προσθήκες, όπως τριμμένη καρύδα, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς κ.λπ.). Καταψύξτε και στη συνέχεια κόψτε σε μερίδες!