Τα διατροφικά μυστικά της Τσικνοπέμπτης

Γράφει ο Σταύρος Μπαλαμπάνος, διαιτολόγος - διατροφολόγος

Η τσικνοπέμπτη είναι η δεύτερη Πέμπτη του Τριωδίου και έχει πάρει το όνομά της από την έντονη μυρωδιά του καπνού από το κάψιμο του λίπους του κρέατος (τσίκνα). Την ημέρα αυτή, και κυρίως το βράδυ, είθισται να τρώγεται κρέας ψητό στα κάρβουνα ή τηγανητό και να καταναλώνεται αρκετή ποσότητα αλκοόλ στα πλάισια ενός εύθυμου-γιορτινού τραπεζιού, είτε σε κάποιο σπίτι, ή εκτός. Προκειμένου η έξοδος της τσικνοπέμπτης να μην σας βγει «ξινή» την επόμενη μέρα, καλό θα ήταν να ακολουθήσετε τους παρακάτω κανόνες:

Προσοχή στην ποσότητα: Για να αποφύγετε το δυσάρεστο αίσθημα της «βαρυστομαχιάς» θα πρέπει να τρώτε σιγά- σιγά το φαγητό σας, ώστε να αντιληφθείτε εγκαίρως το αίσθημα του κορεσμού. Αφήστε το πιρούνι σας κάτω κατά τη διάρκεια της μάσησης. Ετσι θα απολαύσετε τόσο το φαγητό όσο και την καλή παρέα, χωρίς «παρατράγουδα».

Πείτε «ναι» στη σαλάτα: H κατανάλωση της σαλάτας πρίν από το κύριο γεύμα θα σας χορτάσει, θα σας γεμίσει με τις απαραίτητες φυτικές ίνες και τις βιταμίνες και θα σας γλιτώσει από την υπερβολική κατανάλωση φαγητού.

Προτιμήστε κρέας με λιγότερο λίπος: Μια μοσχαρίσια μπριζόλα ή ένα φιλέτο κοτόπουλο ή ένα ψαρονέφρι χοιρινό είναι προτιμότερα από παϊδάκια, πανσέτες και κοψίδια, τα οποία μπορεί να είναι πιο νόστιμα, αλλά έχουν και πολύ περισσότερο λίπος. Δώστε γεύση στα πιο άπαχα κομμάτια του κρέατος χρησιμοποιώντας μυρωδικά, μπαχαρικά και μαρινάδες πριν ή κατά την Παρασκευή τους.

Αλκοόλ με μέτρο: Φροντίστε να μην ξεφύγετε πολύ από τις συστάσεις κατανάλωσης αλκοόλ. Έτσι 1-2 μερίδες αλκοόλ για τους άνδρες και 1 για τις γυναιίκες είναι αρκετά. Αν πάλι σας φαίνονται λίγα, μπορείτε να αναμίξετε το ποτό σας με σόδα ή κάποιο light αναψυκτικό και να διπλασιάσετε την ποσότητα.

Διαλέξτε τα ορεκτικά σας: Φροντίστε να μην είναι οι περισσότερες επιλογές σας τηγανητά και πολύ λιπαρά τρόφιμα. Για παράδειγμα, αντι για πιπεριές τηγανητές, λουκάνικο, τυροκαυτερή, πατάτες τηγανητές και τυροπιτάκια, επιλέξτε πατάτα ψητή ή ψητά λαχανικά, τζατζίκι και κάποια τυρόπιτα ή χορτόπιτα.

Φροντίστε την ενυδάτωση του οργανισμού σας: Μην ξεχνάτε να πίνετε αρκετό νερό, ιδιαίτερα όταν έχετε καταναλώσει αρκετό αλκοόλ – το οποίο όταν υπερκαταναλώνεται προκαλεί αφυδάτωση. Καλό είναι κάθε ποτήρι αλκοόλ να ακολουθείται από ένα ποτήρι νερό.

Προσοχή στο επιδόρπιο: Αντισταθείτε στο γλυκό και στη θέση του επιλέξτε φρούτα ή γιαούρτι με μέλι. Αν πάλι δεν τα καταφέρετε, και ενδώσετε σε κάποιο γλύκισμα, φροντίστε να φάτε το λιγότερο δυνατόν. 2-3 κουταλιές από κάποιο γλυκό είναι αρκετές για να σας αλλάξουν τη γεύση.

Αν σε όλα τα παραπάνω προσθέσετε και έναν μικρό περίπατο στο τέλος του γεύματος, τότε αυξάνετε τις πιθανότητες όταν επιστρέψετε σπίτι να κοιμηθείτε «σαν πουλάκι»…

Πηγές:
Nutrimed