Τέλειες δροσερές συνταγές για καλοκαιρινή ενυδάτωση

Smoothie με πεπόνι

Υλικά:

½ πεπόνι, χοντροκομμένο

1 φλιτζάνι σταφύλια χωρίς κουκούτσια

¼ φλιτζάνι άπαχο στραγγιστό γιαούρτι

Εκτέλεση: Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν, περίπου 1 με 2 λεπτά.

Δροσερή καλοκαιρινή φρουτοσαλάτα

Υλικά:

3 ακτινίδια, κομμένα σε φέτες

3 βερίκοκα ή ροδάκινα, κομμένα σε λεπτές φέτες

1 κιλό φράουλες, κομμένες στα τέσσερα

1 μικρό καρπούζι, κομμένο σε μικρές φέτες

3 αγγούρια, κομμένα σε στρογγυλές φέτες

Χυμό από 1 λεμόνι

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. μέλι

2 κ.σ. παπαρουνόσπορος

¼ φλιτζάνι θρυμματισμένη φέτα

2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα δυόσμου

Εκτέλεση: Σε ένα μεγάλο μπολ, τοποθετήστε το ακτινίδιο, τα βερίκοκα, τις φράουλες, το καρπούζι και τα αγγούρια. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το μέλι και τους σπόρους παπαρούνας. Αναμείξτε ελαφρά με τα φρούτα για να επικαλυφθούν ομοιόμορφα. Πασπαλίστε με φέτα και δυόσμο τη σαλάτα και σερβίρετε.

Σαλάτα ροδάκινο-αγγούρι

Υλικά:

2 λάιμ

½ αγγούρι, κομμένο σε κύβους

2 ροδάκινα σε κύβους

½ κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους

¼ κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους

1 καυτερή πιπεριά, ψιλοκομμένη

Αλατοπίπερο

Εκτέλεση:

Ξύστε το 1 από τα λάιμ. Σε ένα μικρό μπολ, στύψτε το χυμό και από τα δύο λάιμ. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και το ξύσμα. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος και ανακατέψτε απαλά για να ενωθούν. Περιχύστε με το μείγμα χυμού λάιμ και ανακατέψτε ξανά. Αφήστε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρετε.

Γρήγορη σαλάτα με ντοματίνια

Υλικά:

1 κιλό ντοματίνια, οποιοδήποτε χρώμα, κομμένα στη μέση

½ μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους

2 κ.σ. ελαιόλαδο

2 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο

½ κ.γ. αλάτι

¼ κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

¼ φλιτζάνι φρέσκο θυμάρι ή ψιλοκομμένο βασιλικό

Εκτέλεση:

Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα μπολ σερβιρίσματος και τα ανακατεύετε για να στρωθούν ομοιόμορφα. Σερβίρετε αμέσως ή αφήστε τις γεύσεις να ενωθούν πριν το σερβίρισμα.