Φώσφορος: Τι ρόλο παίζει στον οργανισμό

Ο φώσφορος είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό, και το δεύτερο μεγαλύτερο σε ποσότητα μέταλλο που βρίσκεται στον οργανισμό μας, μετά το ασβέστιο. Βρίσκεται σε κάθε μας κύτταρο.  Η πρωταρχική του λειτουργία στον οργανισμό είναι να χτίζει και να διατηρεί τα οστά και τα δόντια, αλλά παίζει επίσης ρόλο στην παραγωγή ενέργειας και στην επιδιόρθωση κατεστραμμένων κυττάρων και ιστών.

Ποια είναι τα οφέλη που έχει ο φώσφορος για την υγεία μας; Και σε ποια τρόφιμα τον βρίσκουμε;

Προλαμβάνει την οστεοπόρωση

Σχεδόν όλος ο φώσφορος στο σώμα  βρίσκεται στα οστά και τα δόντια. Το σώμα σας μετατρέπει τον φώσφορο και το ασβέστιο σε άλατα φωσφορικού ασβεστίου. Αυτά τα άλατα ενισχύουν τα οστά σας, βοηθώντας στην πρόληψη της οστεοπόρωσης.

Προστατεύει την καρδιά σας

Ο φώσφορος βοηθά τα νεφρά να απαλλαγούν από το υπερβολικό ασβέστιο. Αν δεν λαμβάνετε αρκετό φώσφορο από τη διατροφή σας, το ασβέστιο μπορεί να συσσωρευτεί στα αιμοφόρα αγγεία σας, οδηγώντας σε σκλήρυνση των αρτηριών σας και στεφανιαία νόσο. Κινδυνεύετε όμως για παρόμοιες επιπλοκές και όταν τα επίπεδα φωσφόρου σας είναι πολύ υψηλά. Μια ανασκόπηση έξι μελετών και 120.000 συμμετεχόντων διαπίστωσε ότι όσοι είχαν υψηλά επίπεδα φωσφόρου είχαν 36% περισσότερες πιθανότητες να πεθάνουν από καρδιακές παθήσεις.

Υποστηρίζει τη λειτουργία των νεύρων

Ο φώσφορος βοηθά το νευρικό σας σύστημα να λειτουργεί ομαλά, ενεργοποιώντας την απελευθέρωση νευροδιαβιβαστών που μεταφέρουν σήματα από τα νεύρα σας σε άλλα νεύρα, μύες και κύτταρα. Αυτά τα νευρικά σήματα είναι που πυροδοτούν εκούσιες και ακούσιες μυϊκές κινήσεις αλλά και πολλές ακόμα λειτουργες του οργανισμού.

Βοηθά το ουροποιητικό σύστημα

Αν έχετε ουρολοίμωξη, ο γιατρός σας θα μπορούσε να σας γράψει ένα συμπλήρωμα φωσφορικών αλάτων. Το φωσφορικό άλας μπορεί να βοηθήσει να απαλλαγείτε από την περίσσεια ασβεστίου στα ούρα όπου αναπτύσσονται βακτήρια. Τα συμπληρώματα φωσφορικών αλάτων μπορεί επίσης να βοηθήσουν αν είστε επιρρεπείς στην ανάπτυξη πετρών στα νεφρά από φωσφορικό ασβέστιο. Το φωσφορικό άλας αυξάνει την οξύτητα των ούρων, εμποδίζοντας το σχηματισμό τους.

Πόσο φώσφορο χρειάζεστε κάθε μέρα;

Το σώμα σας δεν παράγει φώσφορο, επομένως πρέπει να το λαμβάνετε από τροφές ή συμπληρώματα. Η ποσότητα φωσφόρου που χρειάζεστε κάθε μέρα εξαρτάται από την ηλικία σας, αν είστε έγκυος ή θηλάζετε ή έχετε ορισμένες παθήσεις υγείας. Ο μέσος ενήλικας χρειάζεται 700 mg την ημέρα, ενώ οι έγκυες και οι θηλάζουσες 1.250 mg.

Ποιες τροφές έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φώσφορο;

Τα τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες, όπως τα κρέατα και τα γαλακτοκομικά, έχουν από μόνα τους υψηλή περιεκτικότητα σε φώσφορο. Υπάρχουν και ορισμένες φυτικές πηγές φωσφόρου αλλά (όπως και με τον σίδηρο) ο ζωικός απορροφάται πιο εύκολα από τον οργανισμό.

Οι παρακάτω τροφές είναι καλές πηγές φωσφόρου:

*Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως γιαούρτι και τυριά

*Αυγά

*Ψάρια, όπως ο σολομός και ο τόνος

*Όσπρια, όπως φακές και φασόλια

*Ξηροί καρποί και σπόροι, όπως τα καρύδια και ο κολοκυθόσπορος

*Πουλερικά

*Κόκκινο κρέας

*Ορισμένα λαχανικά, όπως τα σπαράγγια και οι πατάτες

*Δημητριακά ολικής άλεσης, όπως βρώμη και καστανό ρύζι.

Ευτυχώς, η έλλειψη φωσφόρου είναι σπάνιο φαινόμενο καθώς οι περισσότεροι άνθρωποι τείνουν να λαμβάνουν αρκετό (αν όχι και περισσότερο) από όσο χρειάζονται από τη διατροφή τους. Ορισμένες παθήσεις, όμως, μπορούν να δυσκολέψουν την απορρόφηση του φωσφόρου από τον οργανισμό:

*Υποθυρεοειδισμός

*Νόσος παραθυρεοειδούς

*Αδένωμα παραθυρεοειδούς

*Ανεπάρκεια βιταμίνης D

*Κατάχρηση χρήσης αλκοόλ

Ποια είναι τα σημάδια της έλλειψης φωσφόρου;

Μπορεί να μη λαμβάνετε αρκετό φώσφορο εάν εμφανίσετε:

*Αναιμία

*Πόνο στα οστά και κατάγματα

*Μυϊκή αδυναμία.